豚肉とにらの炒め物

[材料]　　　４人分

豚もも薄切り　　　　１５０ｇ　　１cm幅にカット

酒大1/2　しょうゆ小１　片栗粉大1/2

にら　　　　　　　　　　３束　　　４cmカット

赤とうがらし　　　　　１本

[作り方]

豚肉に酒、しょうゆで下味を付け、片栗粉をまぶします。Ａ

フライパンに油大１を熱してにらを強火でさっと炒め取り出します。Ｂ

フライパンに油大２を加えてとうがらしを炒め香りがでたらＡをほぐし

ながら炒めます。肉の色が変わったら酒大１をふり、砂糖小１

しょうゆ大２、コショウで味を整えＢを戻して合わせます。



にらは茎のかたい部分と柔らかい上の部分をわけて、炒める時に

かたい部分を先に炒め、柔らかい部分を加えてサット炒めると

シャキシャキ感があっておいしいと思います。