[材料] ４人分 ご飯 ６００ｇ しらす １００ｇ 青じそ １５枚 かに缶 １缶 卵 ２個 白ごま 少々 もみのり 適量 酢 ８０cc 砂糖 大２ 塩 少々 [作り方] 酢、砂糖、塩を混ぜて合わせ酢を作り、炊いたごはんにまぜて 冷まして置きます。 しらすにはお酒を少しふって置き、青じそは千切りにし、かに缶は汁気を 切ってほぐして置きます。Ａ 卵は錦糸卵にします。ご飯にＡの具を加え切るように混ぜます。 器に盛り錦糸卵をのせて白ごまをふり、もみのりも振りかけます。
