カフェ・ギャラリー　縁縁

[材料]　4人分



とりもも肉　　　４枚

塩　コショウ　　各少々

小麦粉　　　　　適量

パン粉　　　　　適量

揚げ油　　　　　適量

とき卵　　　　　１ケ分

バター　　　　　１０ｇが４個

パセリ　　　　　少量（みじんぎり）



[作り方]



とり肉は、開くようにそぎながら、厚みを平均にして広げ

塩、コショウで下味をつけます。小麦粉、とき卵、パン粉の順に

衣をつけ３０分程、落ち着かせます。１７０度位に熱して色よく揚げ

熱い内にバターを１ケずつのせて肉にしみ込ませ、パセリのみじん切りを

振り、器に盛ります。　付け合せに生野菜をたっぷり添えて

とてもおいしいですよ！！